На курсе будут разобраны виды и особенности приготовления бисквитов, песочного теста, кремов, ганашей и меренги.

Курс предназначен для кондитеров, имеющих или получающих профильное образование и/или опыт работы в общепите не менее 1 месяца, которые хотят освоить новые профессиональные компетенции по направлению или актуализировать уже полученные.

На курсе будут разобраны виды и особенности приготовления бисквитов, песочного теста, кремов, ганашей и меренги.

В результате вы научитесь технологии их приготовления. Все изделия делают сами слушатели, это 100% практики.

Содержание курса:
— Капкейки шоколадные с вишнёвой начинкой
— Капкейки ванильные с начинкой мармелад «клубника»
— Трюфель розмарин
— Трюфель кокос
— Зефир фруктовый
— Сэндвич из зефира «чёрная смородина»
— Печенье с шоколадом
— Сабле с маслинами

Также рассмотрим правила и сроки хранения п/ф и готовых изделий, научимся готовить не по рецепту. Вы сможете комбинировать ингредиенты, дать волю фантазии и приготовить собственный десерт.

Прием на обучение в ИОК «Техноград» проводится без вступительных экзаменов по результатам рассмотрения документов, представленных кандидатом, а также после собеседования со специалистами Stanfood gastro academy, на котором будет определено соответствие уровня подготовки слушателя требованиям курса.

На собеседовании со специалистами Stanfood gastro academy кандидат представляет скан-копии документов, подтверждающих наличие или получение профильного образования (диплом об образовании, справка образовательного учреждения об обучении студентов) или опыт работы в общепите не менее 1 месяца (главная страница и страница с записью трудовой книжки).

Удостоверение о повышении квалификации выдается по результатам итоговой аттестации. Студентам при освоении курса повышения квалификации параллельно с получением среднего профессионального образования и (или) высшего образования удостоверение о повышении квалификации выдается одновременно с получением соответствующего документа о среднем профессиональном и (или) высшем образовании.

Удостоверение о повышении квалификации установленного образца выдается только лично в руки при предъявлении оригинала паспорта гражданина РФ или доверенному лицу при наличии нотариально заверенной доверенности на его получение.