c 9:00 до 18:00 (без выходных)
Волшебные текстуры камня из шоколада
Курс
16 часов
Удостоверение установленного образца
Старт по набору группы
STANFOOD gastro academy
ОЧНЫЙ
Цель курса
Курс предназначен для слушателей, имеющих или получающих профильное образование и/или опыт работы в общепите не менее 1 месяца, которые хотят получить новые профессиональные компетенции по направлению или актуализировать уже полученные.

На курсе слушатели узнают, как темперировать, окрашивать и ароматизировать шоколад, чтобы создавать восхитительные текстуры оникса, мрамора и гранита. Научатся правильно темперировать любой шоколад без проблем, так чтобы он блестел, хрустел и таял во рту, а не в руках. Поймут, как применить свои творческие идеи в увлекательном процессе создания текстур из шоколада.
Подробнее о курсе
На этом курсе будут изучены основные ингредиенты, материалы и оборудование, необходимые для безопасной и эффективной работы.

Преподаватель расскажет, как сделать форму из подручных материалов и создавать текстуры с помощью бумаги для выпечки. Будет показан процесс работы с шоколадом и разобраны различные методами темперирования. Замечательным и удивительным бонусом курса будет создание собственной силиконовой формы. Мы шаг за шагом пройдем все этапы от выбора прототипа до отливки в силиконовую форму шоколада.

Преподаватель курса — Ольга Пениоза, кондитер-шоколатье, технолог, эксперт международного уровня.
Что нужно сделать, чтобы принять участие?
1
Оставить заявку в соответствующем разделе курсов ниже или по телефону бесплатной горячей линии +7 (495) 033−00−13 или по электронной почте hotline@technograd.moscow. Запуск курса осуществляется по набору группы.
2
Подготовить пакет документов, необходимый для подтверждения регистрации на курс, а именно:
  • паспорт + копию паспорта (главная страница + страница с постоянной регистрацией);
  • диплом СПО, ВО + копию;
  • СНИЛС + копию СНИЛСа;
  • документы, подтверждающие смену фамилии (если фамилия менялась) + копии данных документов.
3
Предоставить оригиналы и копии документов в назначенную дату и время, которые вам сообщит менеджер ИОК «Техноград» по телефону и/или электронной почте.
4
Получить подтверждение о зачислении и дату старта курса от менеджера ИОК «Техноград» по телефону и/или электронной почте.
Очные занятия проводятся на территории инновационно-образовательного комплекса «Техноград»
г. Москва, проспект Мира, 119, стр. 63
посмотреть на карте